Restaurant à Paris : comment s’adapter à la crise ?

Un restaurant à Paris fait quelques ristournes pour ne pas perdre sa clientèle tandis que d’autres prennent un risque énorme en proposant aux clients de payer le prix qu’ils souhaitent pour leur déjeuner. Pari fou ou réaliste ?

Ristournes dans un restaurant à Paris

La crise économique, qui touche tous les secteurs notamment celui de la restauration entraîne quelques changements. Vous pouvez désormais manger dans un restaurant à Paris un plat qui sera à moins 20% ou commander une eau minérale à moins 30%. Une nouveauté qui permet aux restaurateurs de garder leur clientèle qui sans ces rabais ne pousserait même plus leurs portes. Cela permet aux personnes de revenir déjeuner ou dîner dans un restaurant à Paris sans se ruiner. Et même si les plats sont à prix allégés, la qualité reste la même. Et ne vous inquiétez pas les restaurateurs, ces ristournes entraînent une légère baisse de marge mais augmente la fréquentation des restaurants. C’est donc bénéfique aussi bien pour les clients que pour les restaurateurs, alors ne vous privez pas et allez dîner ou déjeuner dans un restaurant à Paris.

Ristournes dans un restaurant à Paris et carte sans tarif à la presqu'île de Guérande

Quittons la capitale pour nous rendre à la presqu’île de Guérande. Ici, Reuters Pierre Borgen, patron du restaurant « La Cabane à Jules » basé en Loire-Atlantique,  a trouvé que les ristournes qui se font dans un restaurant à Paris ne suffiraient pas pour faire revenir sa clientèle confrontée à la crise. Il propose donc depuis le 1er mars une carte sans tarif qui permettrait aux clients de fixer le prix du repas. Il laisse donc, à ses clients le soin de payer ce qu’ils considèrent être le juste prix. Juste prix qui englobe la qualité et la saveur des mets servis mais également le moment passé dans ce lieu. Si certains clients ne payent rien, le chef serait heureux qu’on lui explique pourquoi afin qu’il puisse s’améliorer. Cependant, ce restaurateur mise sur la bonne foi et l’honnêteté des clients et espèrent que personne n’en profitera pour manger gratuit ! Une façon pour lui de garder sa clientèle et de se faire connaître. Espérons que cet homme d’affaires ne sera pas obligé de fermer ses portes à la fin de cette période de crise !