La dégustation de vins annuelle de la Maison d’Aquitaine met le bio à l’honneur

Comme chaque année, la Maison d'Aquitaine à Paris a proposé aux restaurateurs et grossistes parisiens une dégustation de vins biologiques. Les producteurs de la région Aquitaine leur ont ainsi fait découvrir leurs spécialités tout en exposant leurs difficultés face à cette culture particulière.

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Les difficultés de la culture biologique mises en avant lors de la dégustation de vins

Produire un vin bio n'est pas chose aisée. Convertir une exploitation viticole et produire bio prend trois ans, afin que les raisins cultivés soient exemptés de tout pesticide ou d'engrais chimique.

Au cours de la dégustation de vins, le sujet de l'économie a également été évoqué par les viticulteurs, qui ne peuvent pas faire d'économie d'échelle. Dans l'ensemble, ils produisent du vin bio uniquement par passion : la culture biologique, loin d'être une simple mode, demande en prime beaucoup de travail.

Connaître les appellations biologiques pour une meilleure dégustation des vins

La dégustation de vins de la Maison d'Aquitaine offre également la possibilité de mieux connaître les labels et appellations biologiques.

Un vin issu de la culture biologique est certifié par un organisme indépendant comme Ecocert, cependant certains domaines certifiés bio n'apposent pas d'étiquette, le bio étant pour eux une philosophie de travail et non un argument marketing.

À noter : certains vignerons, dont les domaines ne sont pas certifiés par un organisme indépendant, estiment qu'une certification n'est pas nécessaire pour prouver que leurs vins ont été produits sans produits chimiques. Ceux-ci sont alors dit issus d'une « culture respectueuse ». À l'inverse d'un Label, ceci ne constitue toutefois pas une garantie pour le consommateur.